2 Resep Kuliner Khas Solo yang Bisa Jadi Ide Bisnis Anda

Solo punya banyak makanan yang enak, lho. Harganya pun murah-meriah. Tapi tidak harus ke sana untuk menikmatinya, kok. Anda juga bisa membuat panganan-panganan khas Solo di dapur sendiri. Anda bahkan bisa menjadikannya ide bisnis.

1. Resep Timlo

Semangkuk timlo terdiri dari daging ayam rebus, wortel, telur pindang, ampela, wortel, jamur, keripik kentang, dan soun. Pelengkap yang istimewa adalah sosis Solo, sejenis dadar pipih berbahan dasar telur dan tepung terigu.

Bagaimana cara membuat timlo yang enak? Berikut ini resep yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

100 gram dada ayam
100 gram soun, seduh
50 gram jamur kuping basah, iris tipis dan rebus
3 buah wortel rebus, iris
4 siung bawang putih, haluskan
3 buah cengkeh
1 liter air
1 sendok teh gula pasir
1 cm jahe, memarkan
1 buah buah tomat, iris
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya
Pindang Telur dan Ampela:

600 ml air
3 butir telur ayam, rebus dan kupas
1 pasang hati dan ampela ayam
3-5 sendok makan kecap manis
2 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 lembar daun salam
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
Sosis:

1 butir telur ayam
1 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan 3 sendok makan air
Keripik Kentang:

2 buah kentang besar, kupas
1 sendok teh garam
600 ml air
Pelengkap:

bawang merah goreng secukupnya
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
1 buah jeruk nipis, belah delapan
Cara Membuat Timlo Solo:

Buat kaldu ayam dengan merebus ayam sampai matang. Setelah itu tiriskan daging ayam dan potong dadu. Jangan buang kuahnya. Sisihkan terlebih dahulu.
Selagi menunggu rebusan ayam matang, buat pindang telur dan ampela. Cuci bersih hati dan ampela. Rebus bersama 300 ml air, lalu buang airnya.
Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu panaskan 300 ml air lagi. Masukkan hati, ampela, dan telur ayam kupas. Bumbui dengan daun salam, bawang merah halus, bawang putih halus, garam, gula pasir, ketumbar, merica, dan kecap manis.
Masak sampai air menyusut, telur dan hati ampela berubah warna kehitaman.
Tunggu sampai telur dan ampela dingin, lalu iris sesuai selera. Sisihkan terlebih dahulu.
Iris tipis kentang, kemudian rendam di dalam air yang sudah dibumbui garam. Panaskan minyak goreng cukup banyak, kemudian goreng kentang hingga renyah. Jangan diaduk-aduk agar tidak menggumpal. Setelah itu angkat dan tiriskan minyaknya.
Selanjutnya buat bumbu untuk kuah. Tumis bawang putih bersama merica, pala, cengkeh, dan jahe hingga wangi.
Panaskan kembali air rebusan ayam, kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalamnya. Masak hingga mendidih, lalu bumbui dengan garam dan gula pasir. Masukkan irisan tomat sesaat sebelum diangkat dari kompor.
Terakhir, buat sosis pelengkap timlo. Kocok telur ayam bersama campuran tepung terigu dan air, lalu goreng seperti dadar telur.
Gulung, kemudian iris-iris sesuai selera.
Tata soun, dada ayam, jamur kuping, wortel, pindang telur, hati ampela, dan sosis. Siram dengan kuah panas, kemudian taburi bawang goreng, daun bawang, dan seledri.
Sajikan timlo dengan irisan jeruk nipis agar semakin lengkap.

2. Resep Selat Solo

Makanan ini diadaptasi dari biefstuk, steak daging ala Belanda. Penggunaan aneka jenis sayuran sebagai pendamping lantas membuat makanan ini jadi bernama selat alias salad.

Bagaimana cara membuat selat Solo yang enak? Berikut ini resep mudah yang bisa dicoba.

Bahan (6 porsi):

800 gram daging sapi has dalam
100 ml kecap manis
3 buah tomat, potong-potong
2 sendok makan margarin
1 buah bawang bombay ukuran besar, belah 2 dan iris memanjang
1 liter air
1 sendok makan air asam jawa
Bumbu Halus:

10 siung bawang putih
1 sendok teh merica putih bubuk
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh cengkih bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1/4 sendok teh kayu manis bubuk
Mayones Jawa:
400 ml air
5 sendok makan margarin
3 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan 6 sendok makan air
3 sendok makan gula pasir
2 sendok makan mustard
2 sendok makan cuka masak
2 kuning telur, kocok lepas
1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
1 sendok teh garam
Pelengkap:

400 gram kentang, kupas dan belah 4, goreng
300 gram buncis, rebus
300 gram wortel, rebus
4 butir telur ayam, rebus, belah dua
2 buah wortel besar, iris tipis
2 ikat selada keriting, ambil daunnya saja
Taburan:

bawang merah goreng secukupnya
Cara Membuat Selat Solo:

Iris tipis daging sapi has dalam dengan ketebalan 1,5 cm.
Panaskan margarin secukupnya, lalu tumis bawang bombay dan bumbu halus hingga harum. Masukkan daging, lalu aduk hingga berubah warna.
Tambahkan air, kecap manis, dan air asam jawa. Lalu masak hingga mendidih.
Masukkan tomat, lalu masak hingga daging empuk dan air menyusut hingga separuhnya. Setelah itu angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
Cara Membuat Mayones Jawa:
Buat pelengkapnya, yaitu mayones Jawa. Lelehkan margarin, lalu masukkan tepung terigu yang sudah diencerkan. Aduk rata, lalu masukkan gula pasir, mustard, dan garam.
Aduk rata mayones, lalu matikan api.
Tunggu sampai uap panasnya menghilang, lalu masukkan kuning telur sambil diaduk cepat.
Panaskan kembali dengan api kecil hingga mendidih. Tuang larutan maizena sambil diaduk cepat hingga mengental.
Matikan api, tambahkan cuka, lalu aduk rata.
Mayones Jawa siap digunakan sebagai pelengkap selat Solo.
Penyelesaian:
Letakkan potongan daging di piring.
Tata semua bahan pelengkap, lalu siram kuah daging.
Taburi bawang goreng, lalu sajikan selagi masih hangat.
Demikian resep selat Solo atau bistik Jawa yang mudah dibuat di rumah.